韓国の夏の保養食
サムゲタンを作りましょう。
材料:鶏肉1匹、高麗人参(20g)、もち米(160g)、クリの実(50g)、ニンニク(30g)、ナツメ(6g),水(1.4L)、塩、コショウ
(
銀杏やアワビなどを入れてもいいです。）調理時間:約80分
2人前基準
カロリー：677(1人分)
1.もち米はきれいに洗った後、水にひたして1時間ふやかす。後、ふるいにかけて水気をとる。
2.鶏は、翼を切る。 首の皮の内側の油を除去して、お腹の中に手を入れてオイルの塊を除去した後きれいに洗う。
3.鶏のお腹にふやかしたもち米を入れてクリの実、棗、にんにく、高麗人参を1/2分量満たして入れている。
4.鶏の首が解けないように串をはめて固定する。
5.鶏の足の片方の皮に穴をあけて入れ違えに足を重ねて穴に差し込んで、解けないようにする。
6.鍋に鶏と水を入れて高麗人参とクリの実、棗、にんにく1/2分量を入れてふたをして十分煮る。 *約1時間
7.浮かぶ泡を除去する。 食べる前に塩、コショウをかけて食べる。
出所：ＮＡＶＥＲ
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